Popečci od koprive

Još ima koprive na placu, no ovo su joj zaista zadnji dani. Iako nije više onako mlada,  još je jednako ukusna. Ovakve popečke možete pripremiti i s blitvom ili špinatom. No, s koprivom su posebni :D

300g koprive (jedna vrećica s placa)
200g zobenih pahuljica
1 žlica maslinovog ulja
1 manji luk
1 žlica nasjeckanog peršina

1 jaje
sol i papar
krušne mrvice
ulje za prženje

Zobene pahuljice namočiti u vodi. 

Koprivu pažljivo očistiti, oprati i  kratko prokuhati u kipućoj slanoj vodi. Ocijediti ju i sitno narezati. 

Na maslinovom ulju popržiti sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran, pa umiješati koprivu, peršin i ocijeđene zobene pahuljice. Posoliti, popapriti i sve dobro promiješati te pustiti da se malo prohladi. U mlaku smjesu umiješati jaje i uz pomoć krušnih mrvica oblikovati popečke. Pržiti u tavi s malo vrućeg ulja, s obje strane do zlatno žute boje. 

Poslužiti uz umak od jogurta i salatu kao lagani obrok ili kao prilog uz pečenje. 

Printaj recept