Rolada od bundeve

Bundeva mi je i dalje neiscrpan izvor inspiracije. Stalno otkrivam nova jela, nove mogućnosti, nove okuse. No, jedno je nepromjenljivo - ne volim miris kuhane bundeve. Baš mi je jako odbojan taj miris i zato nikako ne želim niti isprobavati slastice gdje se pire od bundeve ne obrađuje dodatno. No, nakon te dodatne obrade bundeva dobiva novu dimenziju, poprima arome koje koje se dodaju i postaje - princeza :). Da, priznajem da mi ta priča uopće nije priča, ona je stvarnost :).

Ova rolada je aromatična i ukusna, biskvit je mekan, a kremica osvježavajuća i savršena uz ovakav aromatičan biskvit. Možete je samo posipati šećerom u prahu ili poslužiti uz tučeno slatko vrhnje.

I dobro ju ohladite prije rezanja. Što ja nisam, pa izgleda kao da mi je drhtala ruka prilikom rezanja :-D

500g bundeve

130g brašna

150g šećera

3 jaja

1 žličica cimeta

pola žličice praška za pecivo

malo muškatnog oraščića

1 žlica ekstrakta vanilije

1 žlica kakaa

prstohvat soli

200g krem sira

1 žlica maslaca

80g šećera u prahu

Bundevu oguliti, narezati na veće komade te kuhati dok ne omekša. Ocijediti pa vilicom usitiniti i napraviti pire.

Pećnicu ugrijati na 180°C.

Pomiješati  brašno sa praškom za pecivo, kakaom, cimetom i muškatnim oraščićem te soli i ostaviti sa strane.

U drugoj posudi mikserom dobro istući žumanjke sa šećerom te im dodati bundevu. Dobro izmiksati da se smjesa ujednači. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Velikom žlicom lagano umiješati miješavinu brašna i polako dodati snijeg. 

Veliki lim za pećnicu obložiti papirom za pečenje te žlicom nanijeti smjesu u ravnomjernom sloju.
Peći u ugrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.

Pripremiti navlaženu kuhinjsku krpu. Prebaciti na nju vrući biskvit te uz pomoć krpe čvrsto zarolati. Ohladiti.
U međuvremenu pripremiti kremu tako da krem siru dodate žlicu omekšanog malsaca i šećer u prahu i sve dobro izmiksate.
Zarolani biskvit pažljivo odrolati, maknuti kuhinjsku krpu te ga namazati kremom.Čvrsto zarolati, zamotati u pek papir ili kuhinjsku krpu i ohladiti u hladnjaku 2-3 sata.

Prije posluživanje posipajte šećerom u prahu.

Printaj recept