Tagliatelle s piletinom i jabukama

Zima je. Poželjela sam neku maštovitu tjesteninu, al izbor maštovitog povrća u ovo doba godine i nije neki. A jabuke su pomalo već pri kraju, stajale su cijelu dugu jesen, možda već pomalo postale brašnaste. No, i one mogu postati dio maštovite tjestenine i u ovo tmurno doba godine podariti nam tračak svjetlosti.
Ova jednostavna i brzo gotova tjestenina oduševit će vas neočekivanim, al izuzetno finim okusom. Recept sam prije toliko godina odnekud prepisala u tekicu da se više ni ne sjećam odakle mi. Al zato jako dobro pamtim koliko je dobar.

400g tagliatella

400g pilećih prsa
2dl vrhnja za kuhanje
2 male ljutike ili  manji luk

2 zelene jabuke

maslinovo ulje

3 žlice kvasine

1,5 do 3 žličice curryja (ovisno o ukusu)

papar, sol, vlasac, lovorov list



Skuhajte tjesteninu al dente.

Pileća prsa na narežite na kockice. Jabuke ogulite i također narežite na kockice. Luk sitno iskosajte.

U širokoj tavi zagrijte malsinovo ulje, doadajte luk i kratko ga popržite. Dodati kocike jabuke te takodjer kratko propirjati. Sada dodajte piletinu i lovorov list. Pirjajte stalno miješajući tako da kockice piletine poprže sa svih strana. Podlijte s kvasinom. Kad kvasina ispari, maknite lovor i dodajte vrhnje za kuhanje, te još ulijte pola dl mesne juhe ili tople vode. Posolite i popaprite te dodajte curry po ukusu. U ovom jelu sam dodala 1 i pol žličicu, al kad ga poslužujem samo odraslima onda dodajem i do 3 žličice. Ostaviti da prokuha otklopljeno dok se umak ne zgusne.

Promiješati tagliatelle s umakom i posipati vlascem.

Verzija za ispis