Sočni slatki kruh s bundevom i jabukom (Pumpkin apple bread)

Pravu kasnu, tmurnu i oblačnu, maglovitu i kišnu jesen treba razvedriti okusima jeseni. Mirisni, sočni, slatki kruh od bundeve i jabuke s orasima, pa pirovo brašno, maslinovo ulje, začini... Zdravo i ukusno mogu zajedno, a ovaj slatki kruh je dokaz za to. Iznenadit će vas aroma i miris i teško ćete se zaustaviti samo na jednom komadiću.

 

350g butternut bundeve

150g šećera

150ml maslinovog ulja

2 jaja

1 naribana jabuka

125g glatkog brašna

125g pirovog brašna

pola žličice cimeta

pola žličice muškatnog oraščića

1 zdrobljeni klinčić

prstohvat soli

1 žličica praška za pecivo

75g krupno nasjeckanih oraha

Bundevu ogulite, narežite na veće kocke i stavite kuhati u hladnu vodu. Kuhajte dok ne omekša. Tada ocijedite, štapnim mikserom smrvite u pire i ostavite da se ohladi. 

Pećnicu ugrijte na 180C.

Izmiješajte mikserom šećer i maslinovo ulje dok ne postane pjenasto. Dodajte jedno po jedno jaje i pire od bundeve i dobro izmiješajte. U drugoj posudi pomiješajte brašna, začine, prašak za pecivo i sol pa umiješajte u smjesu sa bundevom. Dodajte jabuku i orahe i pažljivo promiješajte. 

Kalup za kruh obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. 

Pecite 50-60 minuta u ugrijanoj pećnici.

Ohladite i poslužite.

 Print