Jesenski minestrone

Bundeve, kesteni, tikvice, pa malo poriluka, zaokruženo pancetom, pa još malo sitne tjestenine i dobijete tanjur mirisne maneštre prepune boja i okusa. Prava jesenska bomba vitamina :). Kesten je u ovakvom varivu divan, baš se slaže sa ostalim okusima i definitivno će vas iznenaditi. Vrlo ugodno :)






2-3 žlice maslinovog ulja
2 mrkve
1 veći luk
1/4 korijena celera
1 tikvica
1 poriluk
pola manje hokaido bundeve
šaka kuhanih očišćenih kestena3 češnja češnjaka
50g pancete ili sušene slanine
sol, papar, peršin
dvije šake sitnih makarona

parmezan ili vrhnje za posluživanje


Mrkvu i luk narezane na kolutiće, te korijen celera narezan na kockice kratko popržiti na maslinovom ulju. Dodati bundevu narezanu na kockice i popirjati dok malo ne omekša. Tada dodati na kolutove narezane tikvicu i poriluk i pirjati dok povrće malo ne uvene. Zatim dodati sitno narezanu pancetu. Još malo propirjati i zaliti sa litrom vode. Možete koristiti i pileći temeljac ili juhu. Ostaviti da desetak minuta lagano kuha i umješati dvije šake sitnih makarona i kestene te posoliti i popapriti. Nastaviti kuhati dok sve ne omekša tj. dok se tjestenina ne skuha. Po potrebi dodajte još vode. Na kraju umiješajte nasjeckani peršin.




Poslužite posipano parmezanom. A nekima će prijati i sa žlicom kiselog vrhnja.




Print