Čokoladni muffini s maslinovim uljem

Vrlo često radim kolače sa maslinovim uljem. Kao zdraviju varijantu, ali i zato što ono daje jednu dublju aromu i još se, uz to, odlično slaže sa čokoladom. Najčešće samo u receptu suncokretovo ulje ili maslac zamijenim sa maslinovim, no kako to ipak većini nije uobičajeno evo pišem i detaljan recept :).

Morala sam peći dvije ture u manje od 24h da bi uspjela ovog jednog jadnička sakriti za fotkanje :)

I mala napomena - nemojte se preplašiti kad izvažete gorki kakao, nisam pogriješila, zaista ga treba tako puno :)

2  jaja
120 ml maslinovog ulja
250 ml jogurta
2 žlica ekstrakta vanilije ili 2 vanilin šećera
240 g glatkog brašna
60 g gorkog kakaa
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
180 g šećera
12 kockica tamne čokolade ili više, po želji

U jednoj posudi pjenjačom istuci jaja, jogurt i maslinovo ulje.Dodajte još vaniliju i promiješajte.

U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke - brašno, gorki kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer pa ih uspite u mokru smjesu te ih velikom žlicom lagano izmiješajte tako da se sve sjedini.

U kalup za muffine stavite papirnate košarice pa ih napunite smjesom otprilike do 3/4 kalupića. U sredinu svakog muffina utisnite kockicu čokolade.

Pecite ih u pećnici 20-25 minuta na 180°C.

Print