Prhke tortice s limunom i kokosom

Mini pite su jako zgodne kad imate višečlanu obitelj u kojoj svatko ima svoje najdraže okuse. Ili ako više volite različite okuse u manjim količinama. Ovako možete jednim udarcem ispuniti bar dvije želje.
Ovog puta u igri su bili kokos i limun.

Za 6 komada:
100g hladnog maslaca
50g šećera
prstohvat soli
1 vanilin šećer
naribana korica pola limuna
150g brašna

nadjev:
150ml slatkog vrhnja
2 jaja
1 žumanjak
90g šećera

za 3 limun tortice još:
4 žlice limunovog soka
naribana korica pola limuna
prstohvat kardamoma

za 3 kokos tortice još:
100g kokosovo brašno
100ml tučenog slatkog vrhnja za posluživanje
1 žlica kokosovog brašna za ukrašavanje

Umijesite tijesto od gore navedenih sastojaka. Omotajte ga folijom te ga ostavite pola sata u hladnjaku.
Pećnicu ugrijte na 180°C.
Razvaljate tijesto i izrežite krugove i stavite ga u kalupe prethodno namazane maslacem. Ako to ne ide, tijesto slobodno možete i prstima rasporediti po kalupićima.
Slatko vrhnje napola istući - volumen će se već povećati, al će još biti tekuće. pjenasto mikserom istući jaja i žumanjak sa šećerom. Dodati vrhnje i još malo miksati da se sjedini.
Polovicu smjese prebaciti u drugu posudu.
U prvu polovicu dodati limunov sok, koricu i kardamom te dobro promiješati. Napuniti 3 tortice.
U drugu polovicu umiješati kokosovo brašno, promiješati je napuniti ostale 3 tortice.
Peći u zagrijanoj pećnici 20 minuta, a tada smanjiti temperaturu na 150°C i peći još desetak minuta.

Limunove tortice po želji posuti još šećerom u prahu.

 A za kokosove - jednu žlicu kokosovog brašna posuti po papiru za pečenje i staviti u još vruću pećnicu. Izvaditi nakon 5 minuta ili kad lagano posmeđi. Kokosove tortice ukrasiti sa puno tučenog slatkog vrhnja koje pospete tostiranim kokosom.

Printaj recept