Pita od maka

Podloga od prhkog tijesta, sočan nadjev od maka, malo drugačija glazura od čokolade i meda koja se savršeno sljubljuje s makom... i jedna ruža...

140g oštrog brašna
malo soli
85g hladnog maslaca
1 žlica šećera
6 žlica hladne vode

200g mljevenog maka
200ml vrućeg mlijeka
sok od 1 limuna
1 žlica ruma
85g maslaca
2 jaja
100g šećera
malo soli

za glazuru:
55g tamne čokolade
2 žlice slatkog vrhnja
1 žlica meda
1 žlica vruće vode

Ugrijte pećnicu na 180°C.
Mljeveni mak usuti u posudu i preliti vrućim mlijekom. Ostaviti da se ohladi. 
Rukama napraviti mrvice od brašna, soli, šećera s hladnim maslacem narezanim na listiće. Dodati hladnu vodu i brzo umijesite tijesto. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi i staviti u namašćeni kalup za pite. Ostaviti pola sata u hladnjaku.
U ohlađeni mak dodati limunov sok i rum. Odvojiti žumanke od bjelanjaka. Bjelanjke sa malo soli istući u čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto istući s šećerom, dodati otopljeni omekšali maslac dobro izmiksati te dodati mak. Dobro izmiksati da smjesa postane jednolična te velikom žlicom lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu naliti na tijesto u kalupu za pite.
Peći u ugrijanoj pećnici 25-30 minuta.
Ohladiti.

Glazuru pripremiti tako da na pari otopite čokoladu, dodati vrhnje, med i žlicu vruće vode. Dobro izmiješati da postane jednolično te preliti preko ohlađene pite.

Verzija za ispis