Kuglof od mrkve, mandarina i oraha

Mislim da će ovo biti zadnji kuglof ove sezone :). Ovaj je pravi zimski. Aromatičan je i toliko sočan da gotovo možemo reći - vlažan. I prepun vitamina. Djeluje kao trenutni podizač raspoloženja :D.

250g brašna

200g šećera

2 žličice cimeta
pola praška za pecivo
malo soli
1 vanilin šećer
2 dl ulja
1 veća usitnjena mandarina
4 jaja

100g sjeckanih oraha

500g naribane mrkve
glazura od čokolade

Promiješati brašno s šećerom, vanilin šećerom, cimetom, praškom za pecivo i soli. Dodati ulje i cijela jaja i dobro izmiksati. Umiješati usitnjenu mandarinu i jos malo izmiksati. Dodati mrkvu i orahe i lagano žlicom sve dobro izmiješati.
Uliti u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof. Vrh kuglofa prekriti pek-papirom i peći na 180°C oko 1 sat.
Ohladiti pa izvaditi iz kalupa. Ohlađeno preliti čokoladnom glazurom.

Verzija za ispis