Magdalene
Ne, ovo nisu mafini. Iako tako izgledaju. Ovo su magdalene i ako se odlučite pripremati ove prefine kolačiće, molim vas da ih zovete samo njihovim predivnim imenom. Magdalene su tradicionalni španjolski kolačići koji se topli poslužuju za doručak. Postupak pripreme magdalena nešto je složeniji i traje dulje od pripreme mafina, no kad ih kušate, neće vam biti žao što ste uložili više truda i vremena. Vrlo su slične i francuskim madlenama, no ove španjolske obavezno se peku u kalupima za mafine, a u pripremi tijesta tradicionalno se upotrebljava maslinovo ulje. Već znate koliko volim peći kolače s maslinovim uljem. Ono im daje punoću okusa i lagano naglašava voćnu aromu, a tako je i kod magdalena. Možete u njihovu sredinu staviti i kockicu tamne čokolade, ako ste čokoholičar i ne možete bez nje. U ovom se receptu ulje i mlijeko važu, što nije baš uobičajeno, no ako želimo dobiti karakterističan 'trbuh' odnosno visoki vrh magdalena, potrebno je i da se točno držimo recepta i preci
