Abšmalcane mahune (mahune s krušnim mrvicama)

Kad kažem da za ručak imamo abšmalcane mahune često me pitaju - Abšmalcane? Ma, šta ti je to? Treba zaviriti u riječnik purgerskog  da bi se znalo što je to ili imati mamu ili baku koje su vam spremale ovo jelo kad ste bili mali :).
Ne znam da li su ih i van Zagreba tako zvali ;)  Riječ je je o tradicionalnom receptu za pripremu mahuna sa krušnim mrvicama. Odlične će biti uz kao prilog uz nešto mesno :)

500g mahuna
1 žlica maslaca
3-4 žlice krušnih mrvica
sol, papar

Svježe mahune očistiti, prepoloviti i skuhati u kipućoj vodi dok ne omekšaju, a ako imate smrznute jednako ih tako skuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju.
U plitak lonac sa debljim dom stavite žlicu maslaca i otopite na vatri, pa kad se otopi dodajte kružne mrvice i popržite ih onako kako volite. Neki više vole jače popržene, no meni su draže samo kratko pržene tako da ostanu svijetle.
Tada ima dodajte ocijeđene mahune i sve zajedno dobro promiješajte i još kratko ostavite na vatri.
Posolite i popaprite i poslužite toplo.

Print