Kuglof od kokosa

Uz ovaj divan snijeg vani baš odgovara ovakav jedan snježni kuglof :). Ima sve sve što jedan kuglof mora imati - divnu aromu, taman vlažnosti da bude ukusan i sljedeći dan te lijep izgled.

Možete ga poslužiti i sa tučenim slatkim vrhnjem - za one koji ne mogu bez kremice.







300g brašna
1/2 praška za pecivo
200g šećera u prahu
1 žlica ekstrakta od vanilije
200g maslaca
50g kokosovog brašna
4 jaja
2dl mlijeka

marmelada od marelica za premazivanje
80g čokolade i 1 žlica ulja za glazuru
kokos za posipanje

Pećnicu ugrijati na 180°C.
Mikserom istući žumanjke sa šećerom u prahu te im dodati omekšali maslac, mlijeko te ekstrakt od vanilije. Posebno čvrsto istući bjelanjke. Promiješati brašno, kokosovo brašno te prašak za pecivo. Velikom žlicom umiješati tu smjesu u žumanjke naizmjence sa snijegom od bjelanjaka.
Smjesu uliti u kalup za kuglof namazan maslacem i posipan brašnom. Vrh zagladite žlicom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 40-50 minuta. Po potrebi prekrijte pek papirom dok se peče.






Pred kraj pečenja otopite veliku žlicu pekmeza od marelica sa malo vruće vode.
Vrući kuglof izvadite iz kalupa i premažite ga pripremljenim pekmezom.
Kad se ohladi, preliti i glazurom od čokoladkoju pripremite tako da otopite čokoladu na pari te u nju umiješajte žlicu ulja. Prelijte preko kuglofa i pospite ga kokosom.

Printaj recept








Primjedbe

  1. odličan kuglof :) baš bi mi pasao jedan komadic sada :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Kokos se idealno uklopio u ovo snježno vrijeme, još da mi je gledati snijeg kroz prozor i uživati u jednoj kriškici

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. da, sad imam potrebu raditi i subare i cupavce... :)

      Izbriši
  3. Odlično izgleda, ja bih samo u pekmez stavila rum jer mi je to super kombinacija.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. hvala, i slazem se sa tobom jer je i meni to odlicna kombinacija, no ne mogu zbog djece. Bar zasad ;)

      Izbriši
  4. Super, super! Čak i ovako suvljim kolačima kao što je kuglof, kokos da extra smek...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. da, dao mu je vlaznost i tezinu koja je odlicna za kuglof.

      Izbriši
  5. Odgovori
    1. da, da, imas pravo, samo ja nisam neki karakter sto se tice dijete :)

      Izbriši

Objavi komentar

Najčitanije